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Trufas de Chocolate con Café

Cómo hacer trufas de chocolate y café

Si te gusta el café y el chocolate, estas trufas serán las favoritas desde hoy. Te mereces este pequeño capricho, tómalas como postre o como merienda.

Ingredientes:

  • 350 gramos de chocolate
  • 500 gramos de nata con 35% de materia grasa
  • 12 gramos de café soluble
  • 50 gramos de mantequilla
  • Azúcar glass
  • Comenzamos poniendo en un caldero la nata junto con el café soluble.
  • Lo calentamos a fuego lento, mientras vamos removiendo para que se disuelva el café.
  • Antes que llegué a su ebullición, lo retiramos del fuego.
  • Agregamos a un bol el chocolate partido en trozo y acto seguido, le vertemos la nata que acabamos de calentar sobre el chocolate.
  • Lo dejamos reposar unos 2 minutos para que se derrita chocolate.
  • Con una varilla de cocina removemos hasta que quede todo completamente mezclado y sin grumos.
  • Incorporamos al bol la mantequilla a temperatura ambiente, volvemos a remover hasta que quede disuelta.
  • Dejamos que la mezcla pierda el calor para meterla en la nevera durante 24 horas.
  • Añadiremos la azúcar glass en un plato para rebosar las trufas.
  • Con una cuchara de café cogeremos una pequeña cantidad (intenta que sea lo más redonda posible).
  • La añadimos al plato con la azúcar glass, removemos el plato para que se recubra completamente de azúcar.
  • Como último paso, le damos una forma más redondeada con las manos.
  • Repetimos la misma operación con toda la mezcla de chocolate que tenemos.

Notas de la recetas:

  • Puedes sustituir la nata por crema de batir con la misma cantidad de materia gras.
  • La cantidad del azúcar glass, dependerá si quieres un rebozado con bastante azúcar o menos.
  • Si quieres dar un toque distinto en el sabor frente a otras recetas, puedes utilizar el café soluble liofilizado, intenso, orgánico o el gold de la marca Nescafé.
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